El déficit de la enzima Diamino Oxidasa (DAO) es el desencadenante de la migraña en el 87% de los casos, por su papel en la metabolización de la histamina, molécula que está presente en todos los alimentos de la dieta cotidiana. El doctor Ramón Tormo Carnicé, jefe de la Unidad de Gastroenterologí­a y Nutrición del Hospital Quirón de Barcelona, aseguró que este déficit lo sufren sobre todo las mujeres, y muy especialmente en la edad fértil, lo que hace que tres de cada cuatro personas con migraña sean mujeres. Este especialista explicó que “conocer esta causa es un gran avance”, porque aumentando el nivel de DAO en el caso de quienes tienen esta enzima baja, podrí­an evitarse estos problemas de salud. De hecho, en su opinión, “esto es más efectivo incluso que los analgésicos, porque algunos de ellos reducen todaví­a más la DAO en el organismo”.

Para solventar esta situación bastarí­a con medir el nivel de esta sustancia en el organismo y si es menor al recomendable se podrí­a revertir la situación reduciendo o eliminando el consumo de “alcohol, pescado azul, mariscos, carnes curadas como el chorizo o el salchichón, productos fermentados derivados de la soja, chocolate, vainilla, piña, fresa, tomates, espinacas y huevos, entre otros alimentos”, detalló. Además, el doctor Tormo declaró que hay tratamientos que pueden darse a las personas con déficit de DAO, “lo que permitirí­a no tener que hacer una dieta tan estricta, aunque en ningún caso se podrí­a abandonar”, remachó.