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Los hogares españoles tiran a la basura cada año 1.325,9 millones de kilos de alimentos, según el primer panel de cuantificación del desperdicio alimentario elaborado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

Este panel permite cuantificar los alimentos sin procesar que se desechan por deterioro o caducidad y los alimentos cocinados o en recetas que se eliminan por sobrar o por deterioro. A partir de este momento se actualizarán semestralmente los datos, lo que permitirá conocer cómo evoluciona el desperdicio en los hogares. De este primer estudio se constata que, en términos semanales, los hogares españoles desechan 25,5 millones de kilos de alimentos. De esta forma, la proporción del desperdicio en los hogares españoles es del 4,53% sobre el total de los alimentos comprados. Además, revela que ocho de cada diez hogares tiran alimentos a la basura (sin procesar) por no considerarlos en buen estado y que frutas, verduras y pan fresco, son los alimentos más desechados, representando el 48,1% del volumen de desperdicios. Menor es el desperdicio de alimentos una vez preparado el producto. En concreto, tres de cada diez hogares tiran parte de las recetas que preparan a la basura, siendo mayor la cantidad que se desperdicia directamente desde la nevera que la que se desperdicia por no consumirse en la mesa. Por otro lado, la estacionalidad se hace patente tanto en ingredientes sin cocinar, como en platos preparados, ya que en primavera y verano se desperdicia un 9,4% más que en otoño e invierno.