La Fundación Alimentación Saludable y la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (Sedca) presentaron este lunes el documento ‘Recomendaciones de alimentación para pacientes oncológicos’, cuyo objetivo es hacer llegar a los profesionales sanitarios información clara y contrastada sobre muchos de los problemas relacionados con la alimentación y el estado nutritivo de las personas que padecen cáncer.

El acto de presentación del documento se produce en la semana que se conmemora el Dí­a Mundial de lucha contra el Cáncer, el próximo 4 de febrero, y contó con la presencia del consejero de Sanidad de la Comunidad de Madrid, Jesús Sánchez Martos, quien dijo que se trata de un “trabajo multidisciplinar con recomendaciones de alimentación, no de nutrición”. Se trata de una edición en formato electrónico a la que se puede acceder en la web ‘nutricion.org’ y que es fruto del trabajo y la colaboración de expertos de diferentes sociedades y entidades cientí­ficas, entre otras, el CSIC, Semfyc, SEOM y la Asociación Española contra el Cáncer. Su objetivo es hacer llegar a los profesionales sanitarios información clara y contrastada sobre muchos de los problemas relacionados con la alimentación y el estado nutritivo de estos pacientes: los vómitos, las náuseas, la boca seca, las llagas, la falta de apetito o la percepción alterada del sabor de los alimentos. Problemas muy frecuentes que acaban afectando negativamente a su recuperación y a su bienestar. Para todos estos sí­ntomas los autores ofrecen soluciones y propuestas que son fácilmente trasladables a los pacientes y sus cuidadores por parte de los profesionales sanitarios, a quienes va dirigido el libro. En este sentido el consejero de Sanidad pidió a los editores que “se entregara también gratuitamente a las asociaciones de pacientes” y agregó que “hay que empoderar al paciente”. El profesor Jesús Román, presidente de la Fundación Alimentación Saludable, señaló que actualmente “ya sabemos que comer normal, como lo hací­an nuestras madres, en los 60 y los 70 previene la aparición de casos de cáncer y también sabemos que no consumir demasiada grasa saturada, consumir fruta, verduras, legumbres, pescado o aceite de oliva, es decir, la dieta mediterránea, es un tratamiento preventivo que va a disminuir la incidencia de los casos de cáncer”. Por su parte, la doctora Cristina de Lorenzo, directora del Departamento de Transparencia del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario(Imidra) indicó que su aportación en este libro ha sido el de enseñar a los pacientes oncológicos a darse cuenta de lo que les está ocurriendo y orientarles para que sigan comiendo de forma saludable. Los promotores de la iniciativa editarán un segundo volumen en mayo dirigido a familiares y cuidadores, con recetas de varios chefs.