Las dietas disociativas no favorecen una alimentación equilibrada, según ha advertido la directora de la Unidad de Nutrición de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), Carolina Muro. Y es que, el inicio de la época estival suele traer consigo la voluntad de perder kilos se han acumulado durante el inverno y, en ocasiones, el deseo de recuperar la talla de manera rápida lleva a confiar en dietas que prometen alcanzar nuestro objetivo de manera sencilla y sin esfuerzo. Sin embargo, estos planes nutricionales tienen una incidencia “negativa” en la salud y contribuyen a la posterior ganancia de peso.

En este sentido, la profesora del Departamento de Nutrición y Bromatologí­a de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, Carmen Cuadrado Vives, ha comentado que las dietas disociativas se basan en la teorí­a de que los alimentos no engordan por sí­ mismos, sino al consumirse según determinadas combinaciones. Es decir, se puede comer de todo pero no durante la misma comida.

“Parten de, al menos, dos errores de origen: por un lado, se basan en que el sistema digestivo realiza la digestión de cada uno de los nutrientes de una manera independiente; por otro, clasifican los alimentos de una manera simple, obviando la complejidad de los mismos”, ha apostillado Muro, con motivo de la campaña ‘Licencia para comer’ de FIAB, que cuenta además con un espacio propio en Radio 5 Todo Noticias de RNE.

Además, Cuadrado Vives ha alertado de que uno de los principales problemas de las dietas milagro quizás sea el efecto ‘yo-yó’. Es decir, durante el tiempo que se sigue este plan de adelgazamiento, disminuye el metabolismo basal, pero cuando se vuelve a la dieta habitual se recupera el peso que se habí­a perdido con mucha “más facilidad y rapidez”. “Escuchar los cantos de sirena de alguna dieta milagro, como es el caso de las dietas disociativas, nos aparta del de nuestro objetivo, que debe ser mantener una alimentación lo más equilibrada, variada y moderada posible, y completarla con actividad fí­sica diaria”, ha zanjado Muro.