El consumo moderado de cerveza…

Diversos componentes de la cerveza, como la fibra soluble, los compuestos polifenólicos, los minerales y la baja graduación alcohólica podrí­an actuar sobre los mecanismos y procesos que desencadenan la diabetes y sus complicaciones.

Esta es la principal conclusión de la revisión bibliográfica ‘Efecto preventivo y protector del consumo moderado de cerveza en la Diabetes Mellitus’, elaborada por el Dr. Franz Martí­n Bermudo, Catedrático de Nutrición y Bromatologí­a de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla y representante de la Sociedad Española de Diabetes. El documento ha sido presentado hoy en la Asociación Granadina de Diabéticos.

El consumo moderado de cerveza puede influir en la prevención, control y evolución de la diabetes. La prevención es el mecanismo más eficaz para tratar la diabetes y sus complicaciones. Según numerosas investigaciones, la alimentación es uno de los factores que más influye para prevenir esta enfermedad. En este sentido, se ha comprobado que los nutrientes pueden producir modificaciones de la microbiota, que alteran la inmunidad intestinal y contribuyen al desarrollo de la Diabetes Mellitus 1 en personas con una susceptibilidad genética para esta enfermedad . Entre estos nutrientes, se encuentran los polifenoles. “La cerveza es rica en polifenoles y podrí­a ser que estos compuestos indujeran una modificación de la flora intestinal y que este cambio generara una microbiota con un balance que contribuyera a la mejora de la inmunidad intestinal.

De esta manera, un consumo moderado de cerveza podrí­a proteger frente al desarrollo de Diabetes Mellitus 1 en personas con predisposición a tener esta enfermedad”, ha asegurado el Dr. Franz Martí­n Bermudo, Catedrático de Nutrición y Bromatologí­a de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla. Por otra parte, en el caso de la Diabetes Mellitus 2, existen evidencias que relacionan el consumo de alimentos, nutrientes y dietas con la aparición de esta enfermedad. Entre los que reducen el riesgo de padecer Diabetes Mellitus 2 se encuentra una dieta rica en fibra y el consumo de polifenoles. Además, en cuanto a los minerales, un déficit en los niveles de magnesio se relaciona con un incremento en el riesgo de padecer Diabetes Mellitus 2iii2. “En este sentido, la cerveza es una bebida con contenido en magnesio, fibra y polifenoles como las isohumulonas. A su vez, se ha estudiado que el consumo moderado de cerveza, gracias a la presencia de sus polifenoles, es capaz de aumentar la capacidad antioxidante del plasma”, ha explicado el Dr. Martí­n Bermudo.