El Tribunal de Justicia de la UE ha dictaminado que el agua mineral natural no puede mencionar que tiene un bajo contenido de sodio o de sal o que está indicada para dietas pobres en sodio si su contenido total de sodio en todas las formas quí­micas de éste es igual o superior a 20 mg/litro.

De esta forma, el Tribunal establece que puesto que el sodio es un componente de diferentes compuestos quí­micos, en las mediciones debe tenerse en cuenta su presencia total, incluido el bicarbonato de sodio, y no cuantificar solamente los niveles de cloruro de sodio (sal). Considera que se podrí­a inducir al consumidor a error si un agua se presentara como de bajo contenido de sodio o de sal o como indicada para dietas pobres en sodio aunque fuera rica en bicarbonato de sodio. Apunta, en este sentido, que no está excluido con certeza un riesgo para la salud humana derivado de un consumo abundante de sodio presente en diferentes compuestos quí­micos, en particular el bicarbonato de sodio, por lo que el principio de cautela justifica la adopción de medidas restrictivas.